Изделия из пресного теста

путь к рецепту: все рецепты » Вегетарианские блюда - рецепты Изделия из пресного теста Изделия из теста Постные блюда

Пресное тесто имеет более древнее происхождение, чем дрожжевое. Простое пресное тесто делают из муки и воды. Конечно, выпеченные изделия из такого теста получаются слишком плотными и сухими, поэтому с течением времени в него научились добавлять молоко, сметану, яйца, масло, сахар — так называемую сдобу.

При замешивании сдобного пресного теста прежде всего необходимо налить в посуду жидкость, добавить соль, сахар и месить тесто 4-5 мин. Затем добавить размягченное масло и остальную муку, смешанную предварительно с содой или другим разрыхлителем, быстро вымесить. Для того чтобы сделать разрыхление более эффективным, необходимо добавить в тесто лимонную, винно-каменную или уксусную кислоту или сок от лимона. Если пресное тесто замешано на кисломолочных продуктах, то кислоту можно не добавлять, а жирное тесто готовить и вовсе без разрыхлителя.

Паратха-индийские лепешки

Паратха-индийские лепешки

Ингредиенты: 230 г муки (+на присыпку стола) 40 мл растительного масла 100 мл тёплой воды щепотка соли2-3(330 гр) отварные картофелины 2 ст л мелко порезанного зеленого лука по 1 ст л свежей кинзы и петрушки соль перецрастительное масло сметана для читать дальше…

Постные лепешки с зеленым луком

Постные лепешки с зеленым луком

Очень вкусные лепешки с зеленым луком, кунжутное масло придает глубокий вкус. Такие лепешки можно есть с чем угодно, они безумно вкусные, по вкусу придутся не только строгим вегетарианцам и кто соблюдает пост. Ингредиенты: 6-8 лепешек 2 с 1/3 чашки муки читать дальше…

Страница 2 из 212