Пудинги, муссы, самбуки

путь к рецепту: все рецепты » Десерты Другое Пудинги, муссы, самбуки

Из ягод и плодов, кроме обычного, готовят взбитое желе — мусс. Основу для муссов подготавливают точно так же, как и для желе: охлаждают до 30-35 градусов, а затем взбивают до образования густой пенистой массы, раскладывают в формочки и ставят на холод. Перед подачей формочки на две трети объема опускают на 1-2 с в горячую воду и выкладывают мусс на блюдо или в вазу. При взбивании муссов не рекомендуется использовать алюминиевую посуду. Муссы можно готовить на основе желатина или манной крупы. Самбуки весьма похожи на муссы. разница заключается в том, что в самбуки добавляют взбитые белки, которые придают пышность и более нежный вкус. к тому же их готовят из яблок, слив и абрикосов, содержащих много желирующих веществ.

Шоколадные натильяс

Шоколадные натильяс

Ингредиенты: 200 мл жирных сливок 500 мл цельного молока (можете обезжиренное даже) 50 гр горького какао в порошке 100 гр сахара 40 гр кукурузного крахмала 1 ч л ванильного сахара Приготовление: Вы удивитесь простоте приготовления. Просто смешайте все ингредиенты и читать дальше…

Фруктово-ягодный мусс

Фруктово-ягодный мусс

Мусс — в переводе с французского, «пена». Общий принцип состоит в том, что есть  основа, которая хорошо сбивается в пену и увеличивается в объеме в 2-3 раза. А в эту основу  добавляются всевозможные наполнители, которые и определяют конкретный вкус  мусса. читать дальше…

Клюквенный мусс

Клюквенный мусс

– это не только вкусное лакомство, но и очень действенное лекарство от простуды. Свежий сок наполнит ваш организм полезными веществами, а восхитительный вкус способствует образованию эндорфина, что ускоряет выздоровление. Один стакан клюквы растолките и отожмите сок. Отжимки залейте 3 стаканами читать дальше…

Шоколадный мусс

Шоколадный мусс

2 плитки темного шоколада 200 мл сливок 4 яйца Для украшения можно использовать взбитые сливки или любые орехи, фрукты, тертый шоколад или ароматизированный кофе. Шоколад поломать и поставить на водяную баню. Емкость с шоколадом не должна касаться воды и она читать дальше…

Пудинг с финиками в соусе «Ириска»

Пудинг с финиками в соусе «Ириска»

Настоящее блаженство для сладкоежек, лучше всего наслаждаться этим пудингом в теплом виде. Соус похож на вкус ирисок, но только не такой липкий, а просто нежный и самую малость тягучий, скорее просто густой. Ингредиенты: Пудинг: 125 г фиников без косточек, нарезанных читать дальше…

Пудинг из творога с клюквой

Пудинг из творога с клюквой

Чтобы у нас получился пудинг из творога с клюквой, берем: 200 мл молока, 350 г 18%-го творога, 3 яичных желтка, 100 г сахара, 1 палочку ванили или 1/2 ч.л. ванилина, 1/2 ч.л. молотой корицы, цедру 1-го лимона, 3 ст.л. клюквы, читать дальше…

Клубничная панна котта

Клубничная панна котта

Название панна кота, происходит от итальянского  «Panna cotta», что значит  «Варёные сливки». Этот северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили пришелся по душе  и нашим соотечественникам.Обычно,  панна котта подаётся с кусочками фруктов.  фруктовыми соусами  или ягодами, а также карамельным или читать дальше…

Норвежский рисовый крем

Норвежский рисовый крем!

Десерт, основой которого служит рис, очень подойдет тем детишкам, которые не любят есть каши. Такой  вкусный десерт они будут есть гарантированно. Ингредиенты: риса 250р.г 1литр молока 200гр. сахара 200мл  30%-х сливок 0, 5 чайной ложки  соли 400г замороженной клубники 30г читать дальше…

Страница 2 из 212