Соусы и приправы

путь к рецепту: все рецепты » Соусы и приправы

В этом разделе собраны интересные рецепты всевозможных соусов и приправ, которые успешно разнообразят наш стол. Используя соусы, из одного и того же набора продуктов можно приготовить блюда, непохожие друг на друга по виду и вкусу. Правильно подобранные приправы и приготовленные по оригинальным рецептам соусы способны подчеркнуть, ослабить или сохранить естественный вкус продуктов, наделяя основное блюдо остротой и пикантностью, тем или иным ароматом.

Соусы входят в состав множества холодных и горячих блюд, а без приправ наша пища была бы пресной и неаппетитной. Подаются соусы к блюдам из мяса, овощей, грибов, птицы, рыбы, круп и макарон. Есть немало рецептов сладких соусов.

Каждый из великого множества известных соусов делает любое блюдо неповторимым, давая повару возможность проявить своё мастерство и индивидуальность. Особенно богаты разнообразными соусами и приправами французская и грузинская кухни, за что они и ценятся гурманами всего мира.

Приправы и соусы не только с успехом разнообразят наш рацион – своим вкусом и ароматом они улучшают аппетит и поднимают настроение.

Соус Болоньезе

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  Ингредиенты: Помидоры, консервированные в собственном соку- 1 банка Масло сливочное – 4 ст. ложки Рубленая морковь – 3 ст. ложки Рубленый сельдерей – 2 ст. ложки Фарш (желательно говяжий) – 300 грамм Молоко – 150 грамм Вино белое – читать дальше…

Классический соус для спагетти

67klass-sous

  Ингредиенты: Помидоры ( желательно свежие или маринованные в собственном соку) – 1,5 килограмма Томатная паста –400 грамм Фарш  ( куриный или говяжий ) – 2,5 килограмма Оливковое масло или подсолнечное масло – 3  4 ст. ложки Перец (сладкий) болгарский читать дальше…

Соус-крем васаби

Соус-крем васаби

Ингредиенты: — 1 чашка обезжиренной сметаны — 2 ст. л. нарезанной свежей кинзы — 2 ст. л. свежего сока лайма — 2 ч. л. пасты васаби (обязательно используйте пасту васаби, а не порошок) Способ приготовления: Смешайте все ингредиенты. Соус-крем васаби читать дальше…

Гуакамоле

Гуакамоле

Традиционная мексиканская закуска –гуакамоле,  в переводе с ацтекского языка,  обозначает соус из авокадо.  Есть много  рецептов приготовления гуакамоле:  с помидорами, сладким перцем,  всевозможной зеленью, чесноком, сметаной и так далее.  Но основные компоненты это мякоть авокадо, сок лайма и соль. Соус читать дальше…

Огуречно-ананасовая сальса

Огуречно-ананасовая сальса

Эта свежая и нетривиальная фруктово-овощная приправа  просто замечательно   дополняет блюда из птицы и рыбы. А,  практически, безвкусный огурец придает этому блюду  такую свежесть, что невозможно остановиться, уплетая ее. Ингредиенты: 2-3 небольших огурца 1 стакан порезанной мякоти ананаса 2 ст.л. сока читать дальше…

Соевый соус

Соевый соус

 Соевый соус незаменим, если вы любите японскую кухню. Правда,  и как приправа к овощным салатам и  гарнирам из каш, он тоже прекрасно подходит. Ингредиенты: -зерна сои — 1/4 стакана; -сливочное масло-1 ст. л.; -мука -1 ст. л.; -стакан куриного бульона читать дальше…

Пахта

Пахта

Пахта — это обезжиренная жидкость, которая остается после того, как сливки взбили в масло.Для нас пахта не слишком привычна. В некоторых же национальных кухнях она является чрезвычайно популярным ингредиентом: добавляется в салаты и супы вместо сметаны или майонеза, служит основой, читать дальше…

Масленая приправа (соус) к горячим блюдам.

Масленая приправа (соус) к горячим блюдам.

Очень просто готовится и хранится как обычное масло примерно 6 месяцев (зависит от срока хранения масла, это указанно на упаковке). Ингредиенты: 1 пачка масла (комнатной температуры) 2 столовые ложки свежего нарезанного базилика 1 столовая ложка апельсиновой цедры 1 чайная ложка читать дальше…

Маринованные лимоны

Маринованные лимоны

Маринованные лимоны часто используются в средиземноморской кухне, можно придать нежнейший, тонкий аромат мясу, добавить в салат, приготовить десерт все то, на что хватит у вас фантазии. Многие при приготовление добавляют чеснок, но это при желании, если его не добавлять то читать дальше…

Грибной соус

Грибной соус

Ингредиенты: 200 г шампиньонов 1 маленькая луковица 1 ст.л. муки 300 мл воды/грибного бульона 1 ч.л. растительного масла соль перец щепотка мускатного ореха Способ приготовления: На сухой сковороде обжарить муку до светло-коричневого цвета, постоянно помешивая. Лук очистить и очень мелко читать дальше…

Ароматное масло с травами

АРОМАТНОЕ МАСЛО С ТРАВАМИ

Ингредиенты: 300 г сливочного масла 1 горсть измельченного базилика (40г) 1 горсть измельченной петрушки (40г) 1 горсть измельченного майорана (40г) 0.5 ч ложки соли 2 зубчика чеснока Время приготовления: 15 минут Способ приготовления: Зелень очень хорошо измельчить, добавить чеснок. Добавьте читать дальше…

Рецепт «Соус из фасоли»

Рецепт "Соус из фасоли"

Соус из фасоли хорошо сочетается с мясом и овощами. Ингредиенты: 2 банки черной фасоли 4 ст.л. томатного соуса 1 / 4 ч. л. тмина 1 / 4 ч. л. паприки 1 / 4 ч. л. соли 1 / 4 ч. читать дальше…

Соус из свеклы с кефиром

Соус из свеклы с кефиром

Очень просто и вкусно, я представляю самый простой вариант свекольного соуса. С ингредиентами можно экспериментировать и добавлять по вкусу приправы, та же соль и сахар. Иногда я добавляю яблоко, а вместо кефира майонез. Нужно подавать с хлебом или лавашем, хлебцами. читать дальше…

Яичное масло для бутербродов

Яичное масло для бутербродов

Ингредиенты: 200г сливочного масла комнатной температуры 4-6 вареных яйца Добавки на выбор: Укроп, лук репчатый, грибы, колбаса копченая, чеснок, петрушка…. Способ приготовления: Яйца натереть на терке Растереть со сливочным маслом комнатной температуры Добавить укроп, чеснок( можно что-то другое). Чуть посолить, читать дальше…

Грибной соус

Грибной соус

Ингредиенты: 200 г шампиньонов 1 большая луковица 150г сметаны растительное масло зелень, соль Способ приготовления: 1. Грибы и лук мелко нарезать и тушить на растительном масле в течение 15 минут с закрытой крышкой, чтобы жидкость не испарялась (ели грибы получаются читать дальше…

Страница 1 из 3123