Соусы и приправы

путь к рецепту: все рецепты » Пицца Соусы и приправы

В этом разделе собраны интересные рецепты всевозможных соусов и приправ, которые успешно разнообразят наш стол. Используя соусы, из одного и того же набора продуктов можно приготовить блюда, непохожие друг на друга по виду и вкусу. Правильно подобранные приправы и приготовленные по оригинальным рецептам соусы способны подчеркнуть, ослабить или сохранить естественный вкус продуктов, наделяя основное блюдо остротой и пикантностью, тем или иным ароматом.

Соусы входят в состав множества холодных и горячих блюд, а без приправ наша пища была бы пресной и неаппетитной. Подаются соусы к блюдам из мяса, овощей, грибов, птицы, рыбы, круп и макарон. Есть немало рецептов сладких соусов.

Каждый из великого множества известных соусов делает любое блюдо неповторимым, давая повару возможность проявить своё мастерство и индивидуальность. Особенно богаты разнообразными соусами и приправами французская и грузинская кухни, за что они и ценятся гурманами всего мира.

Приправы и соусы не только с успехом разнообразят наш рацион – своим вкусом и ароматом они улучшают аппетит и поднимают настроение.

Соус для пиццы

Соус для пиццы

Когда вы готовите пиццу, можно использовать кетчуп, купленный в магазине. Но вкуснее будет соус собственного приготовления. Соус для пиццы получается остреньким. Ингредиенты: Томатное пюре 500 г Оливковое масло 30 мл Соль морская ½ ч.л. Сахар-песок 10 г Чеснок дольки 2 читать дальше…

Соус для салата цезарь

Соус для салата цезарь

Ингредиенты: — яйца, 2 шт — оливковое масло, 100 мл — приправы — горчица, 2 чайные ложки — уксус, 1 чайная ложка — лимонный сок, 1/2 лимона — соль — черный перец Способ приготовления: Для того чтобы приготовить соус для читать дальше…

Греческий соус

Греческий соус

Греческий соус — прекрасная заправка к разнообразным салатам. Ингредиенты: Оливковое масло – 1/2 чашки Лимонный сок – 1/4 стакана Чеснок – 1 зубчик Сушеный орегано – 1 ч.л. Соль – 1/2 ч.л. Черный перец (молотый) Способ приготовления: Раздавливаем зубчик чеснока. читать дальше…

Песто из кинзы

Песто из кинзы

Ингредиенты: 100 гр свежей кинзы 1-2 зубчика чеснока 4 ст.л. кедровых орешков 1 ст.л. лимонного сока 50 мл оливкового масла соль по вкусу Способ приготовления: Положить чеснок и кинзу в кухонный процессор, слегка измельчить, добавить кедровые орешки и перемолоть еще читать дальше…

Песто из рукколы и фисташек

Песто из рукколы и фисташек

Ингредиенты на 300 мл соуса: 120 гр рукколы 60 гр очищенных фисташек 100 мл оливкового масла 60 гр сыра пармезан 2-3 зубчика чеснока 1 ст.л. лимонного сока Способ приготовления: Орехи положить в кухонный процессор и измельчить, орехи должны быть не читать дальше…

Соус Песто

Соус Песто

Ингредиенты: 50 г базилика 50 г сыра Пармезан 3 ст.л. кедровых орешков 100 мл растительного масла (лучше всего, оливкового) 2-3 зубчика чеснока соль Способ приготовления: В этом рецепте вместо базилика можно использовать петрушку или шпинат. Вместо сыра Пармезан любой твердый читать дальше…

Соус Тартар

Соус Тартар

Острый соус, обычно подаваемый к жареной рыбе или мясу, на основе вареного яичного желтка, растительного масла и зеленого лука, появился на столе европейца давно. История возникновения и рецепта, и названия приправы интересна и увлекательна. Тартар вошел в число самых знаменитых читать дальше…

Неаполитанский соус

Неаполитанский соус

Неаполитанский соус — базовый соус, на основе которого готовят многие красные соусы. Ингредиенты: 1 средняя луковица 50 г оливкового масла 2 крупных спелых помидора 50 г томатной пасты щепотка сахара 3 зубка чеснока 2 стакана воды или бульона 1ч. л. читать дальше…

Домашний майонез «Цезарь»

Домашний майонез «Цезарь»

Ингредиенты: яичные желтки – 2 шт. французская горчица – 1 ст ложка лимон(сок) -1/2 лимона оливковое масло – 200 мл Способ приготовления: Все ингредиенты поместите в кувшин блендера . Добавьте соль и перец, взбейте ручным блендером, а затем медленно поднимайте читать дальше…

Майонез «Айоли»

Майонез «Айоли»

Майонез: Яйца – 1 шт Соль – 1 ч ложка Сахар — 1 ч ложка Горчица – 1/2 ч ложки Свежемолотый перец Винный уксус – 1 ст ложка Способ приготовления: Смешайте яйцо, соль, горчицу, перец, уксус и чайную ложку масла читать дальше…

Майонез «Зеленый с травами»

Майонез «Зеленый с травами»

Ингредиенты: Растительное масло – 90 мл Яйцо -1 шт Сахар – 1/2 ч ложки Лимонный сок – 1 ст ложка Соль – 1/3 ч ложки Травы: базилик, шпинат, чеснок, лук, петрушка, укроп Способ приготовления: В стакан блендера положите горчицу, яйцо, читать дальше…

Домашний майонез

Майонез

Ингредиенты: 2 желтка куриных яиц 300 мл охлажденного (важно!) в холодильнике оливкового масла (в крайнем случае, пойдет и подсолнечное) 1 чайная ложка столовой горчицы 2 чайные ложки сахара примерно треть чайной ложки соли экстра свежевыжатый лимонный сок не обязательно — читать дальше…

Майонез без яиц

Майонез без яиц

Ингредиенты: 150 мл молока (комнатной температуры!) 200 мл подсолнечного масла 100 мл оливкового масла 1 столовая ложка горчицы 2 — 3 столовые ложки лимонного сока (можно заменить уксусом) 1 чайная ложка соли Способ приготовления: В блендере смешать молоко и масло. читать дальше…

Домашний майонез (постный)

Домашний майонез (постный)

Ингредиенты: 1,5 стакана воды 0,5 стакана муки 4 ст.л. растительного масла 2 ст.л. горчицы 1,5 ст.л. сока лимона 1 ст.л. сахара 1,5 ч.л. соли Способ приготовления: Развести муку в воде, растереть, убрав все комочки, помешивая, на умеренном огне довести до читать дальше…

Страница 3 из 3123