Салаты

путь к рецепту: все рецепты » Вегетарианские блюда - рецепты Овощные Постные блюда Салаты

Основное назначение салатов — улучшать аппетит, способствовать выделению желудочного сока и усвоению пищи. Вот почему салаты предваряют трапезу и являются весьма важными и необходимыми блюдами. При этом они должны быть не только вкусными, но и красиво оформленными.

Салат может быть единственным блюдом скромной трапезы, но также может украсить и роскошное праздничное застолье. Салаты можно готовить из сырых и отварных овощей, используя при этом самые разнообразные заправки, пряности и специи,дополнительно обогащая орехами и морепродуктами.Особенно вкусны салаты и полезны салаты, состоящие из смеси сырых и пассерованных овощей, либо из смеси овощей и фруктов. Салаты подают в холодном виде, многие из них можно использовать в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам, к блюдам из птицы.

Народная итальянская мудрость гласит: салат должны готовить четыре повара. Повар — скупец приправит салат уксусом, повар-философ добавит соль, повар-мот — масло, а повар-художник оформит блюдо. Вот эти четыре шутливые заповеди желательно знать каждому, кто приступает к приготовлению салата.

Панцанелла

Панцанелла

Панцанелла — это традиционный итальянский хлебный салат. Обязательные ингредиенты в нем — черствый или подсушенный белый хлеб и томаты. Набор остальных овощей может варьироваться — красный лук, огурцы, сладкий перец, сельдерей. В некоторых вариантах в состав панцанеллы входят оливки и читать дальше…

Салат а-ля Минестроне

Салат а-ля Минестроне

Ингредиенты: 170 г сухой короткой пасты (у меня орзо) 1 небольшая луковица 2 зубчика чеснока 1 средняя морковь 1 средний цуккини (около 250 г) 120 г зеленой фасоли 150 г сладкой кукурузы 300 г консервированной белой фасоли (можно отварить самостоятельно) читать дальше…

Картофельный салат с зеленой фасолью и песто

Картофельный салат с зеленой фасолью и песто

Картофельный салат с пикантной заправкой хорош как сам по себе, так и в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду. Особенно он придется по вкусу вегетарианцам и людям, соблюдающим пост. Ингредиенты на 6 порций: горсть листьев зеленого базилика 50 г читать дальше…

Винегрет с грибами

Винегрет с грибами

Готовим обед или легкий ужин Ингредиенты на 4-6 порций: 300 гр вареной свеклы 300 гр соленых или маринованных грибов 250 гр вареного картофеля 200 гр вареной моркови 100 гр вареной фасоли(можно и без нее) 3 квашеных огурца 1 головка лука читать дальше…

Постный салат из свеклы и риса

Постный салат из свеклы и риса

Вкусный постный салат с необычной заправкой на основе меда и лимонного сока прекрасно сочетается со свеклой. Все ингредиенты доступны в холодное время года, поэтому блюдо можно использовать как альтернативу винегрету. Ингредиенты: 2 вареные свеклы (небольшого размера) 1 лук-шалот (или красный читать дальше…

Постный овощной салат

Постный овощной салат

Ингредиенты: 2 помидора 1 огурец 1 сладкий желтый перец листья салата 1/2 красного лука небольшая головка брокколи (по желанию) небольшой пучок зелени 2 ст. л. лимонного сока соль, перец Способ приготовления: Овощи тщательно моем, сладкий перец очищаем от семян. Салат читать дальше…

Закусочный салат со свеклой

Закусочный салат со свеклой

Ингредиенты: 1 кг капусты 1 небольшая свекла 1 морковь 1 красный болгарский перец 2 зубчика чеснока Для маринада: 400 мл воды 75 мл 9% уксуса 1 ст.л соли 2 ст.л сахара 50 мл раст. масла 5 шт черного перца 2 читать дальше…

Страница 7 из 7« Первая...34567