Блюда из птицы

путь к рецепту: все рецепты » Блюда из птицы Вторые блюда

Как в старые времена, так и сейчас в русской кухне, помимо курятины, используют мясо других домашних птиц — гусей, уток, индеек. Мясо домашней птицы — превосходное сырье для приготовления разнообразных блюд, отличающихся тонким, деликатесным вкусом.

Для жарения нужно брать молодую птицу, а старую лучше варить или использовать для приготовления рубленых котлет. У молодой птицы кожа белая, жир светлый, а не желтого цвета, грудная кость гибкая. гнется во все стороны.

Если вы купили мороженную птицу, ее нужно оттаять. Лучше оттаивать при температуре 3-6 градусов, заблаговременно положив в холодильник. Можно оттаивать и при комнатной температуре. Для этого желательно на блюдо, в котором будет находиться тушка, положить несколько слоев бумаги. Оно впитает сок, выделяющийся при оттаивании, птица будет более сухая, и ее легче опалить.

Фаршированные окорочка

Фаршированные окорочка

  Окорочка в панировочных сухарях, поданные с гарниром из картофеля, овощного микса и горошка оценит любой гурман. Ингредиенты: 200 г шампиньонов 6 куриных окорочков 3 яйца 3 ст.л. сливок 20-22% 2 ст.л. муки 1/8 ч.л. молотого мускатного ореха панировочные сухари читать дальше…

Курица на гриле в апельсиново-медовом соусе

Курица на гриле в апельсиново-медовом соусе.

Ингредиенты: — филе куриных грудок — 2 апельсина — 1 лайм — 5 больших зубчиков чеснока — соль — соевый соус — полторы столовых ложки мёда Способ приготовления: Филе режем на порционные кусочки, солим их, добавляем 1 выдавленный зубчик чеснока, читать дальше…

Куриные наггетсы

Куриные наггетсы

Ингредиенты: Куриная грудка 400 г Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 200 г Яйцо куриное 2 шт. Мука пшеничная 100 г Соль ¼ ч.л. Перец черный молотый ¼ ч.л. Растительное масло 50 мл Способ приготовления: Куриные грудки читать дальше…

КУРИНЫЕ ОЛАДУШКИ

КУРИНЫЕ ОЛАДУШКИ

Оригинальные оладьи из мяса курицы. Не очень привычно, зато очень вкусно. Нежные, ароматные. Их можно съесть целую гору.. Ингредиенты: — 1 ст.л. майонеза, — куриное филе 400-500 гр, — 1 луковица, — 2 ст.л. муки, — 1 яйцо, — соль, читать дальше…

Ямайское куриное карри

Ямайское куриное карри

Это вкусное, ароматное и довольно простое блюдо отлично разбавит повседневный рацион любителей пряной пищи. Можно использовать в этом карри куриные бедра без кожи. Но при желании сюда можно приспособить более нежные и диетические грудки. Время приготовления в таком случае немного читать дальше…

Куриные грудки под французским горчичным соусом

Куриные грудки под французским горчичным соусом

Простой и изысканный рецепт приготовления куриных грудок. Мясо получается сочное, а великолепный горчичный соус с французским акцентом прекрасно дополняет это блюдо. Ингредиенты: 4 куриные грудки (без кости и без кожи) 1/2 ст. белого вина 4 ч. л. дижонской горчицы 1/2 читать дальше…

Индейка, запеченная с картофелем

Индейка, запеченная с картофелем

Ингредиенты: Голень индейки — 2 штуки Картофель — 4 штуки Масло оливковое — 50 мл Лук красный — 1/2 головки Чеснок — 3 зубчика Базилик сушеный — по вкусу Розмарин — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Соль читать дальше…

Слоёные «улитки» с начинкой из мяса

Слоёные "улитки" с начинкой из мяса

Ингредиенты: слоеное дрожжевое тесто – 450 г пшеничная мука – 1 ст. ложка вареный окорок – 300 г куриное яйцо – 1 шт. 15% сметана – 1 стакан укроп и петрушка – по 1 пучку кунжут – 1 ст. ложка читать дальше…

Мумбайская цыпа

Мумбайская цыпа

Ингредиенты: 500 г куриного филе 2 помидора 2 луковицы 1 стакан йогурта 50 г раст. масла 2 зубчика чеснока специи: зира, куркума, чили, кориандр (я брала щепотку зиры, ее следует предварительно растолочь в ступке и смешать с 1/3 ч.л. куркумы, читать дальше…

Мясо дракона

Мясо дракона

Для приготовления этого блюда подойдет любое мясо: курица, индейка или говядина. Ингредиенты: — мясо (курица, индейка, говядина) — 0,5 кг — яйца — 3 шт. — майонез — 3 ст. л. — крахмал — 3 ст. л. — горчица — читать дальше…

Курица маринованная в кефире, запечённая с картофелем с травами и чесноком

Курица маринованная в кефире, запечённая с картофелем с травами и чесноком

Ингредиенты: — кефир — куриные бедра — картофель — травы — соль, перец — чеснок — томаты Способ приготовления: В первую очередь делаем маринад. Мелко режем чеснок, добавляем его в кефир, солим, добавляем перец и травы. Бедра маринуем в течении читать дальше…

Курица в лимонном соке «Минутка»

Курица в лимонном соке «Минутка»

Рецепт вкусного и невероятно быстрого блюда. Чтобы приготовить хороший, полезный обед необязательно тратить много времени у плиты, достаточно пару ингредиентов и пару минут и Ваше блюдо готово. Ингредиенты: 1 стакан муки 6 свежих куриных филе масло сливочное соль перец лимонный читать дальше…

Рулет из индейки

Рулет из индейки

Отличная закуска к праздничному столу. Ингредиенты: 1 грудка индейки (2 половинки), 3 столовые ложки сливочного масла, размягченного 1 столовая ложка листьев тимьяна, 1 зубчик чеснока, измельчить 2 столовые ложки листьев шалфея 2 столовые ложки петрушки, нарезанной Морская соль и перец читать дальше…

Куриные крылышки в медово-чесночном маринаде.

Куриные крылышки в медово-чесночном маринаде

Очень легкий рецепт куриных крылышек. Выходит очень вкусное и сочное мясо. Можно использовать как основное блюдо или закуску. Ингредиенты 500 грамм куриных крыльев 4 зубчика чеснока, мелко нарезанного 2 столовые ложки соевого соуса 3 столовые ложки меда 1 столовая ложка читать дальше…

Запеченная курица с помидорами под сыром для влюбленных

Запеченная курица с помидорами под сыром для влюбленных

Романтический ужин для влюбленных. Вкусное и простое блюдо, можно приготовить всего за несколько минут. Ингредиенты: (2 порции) 1 целая грудинка без кожи и кости (2 половинки) 1 помидор, нарезать тонкими ломтиками 50 г тертого сыра ( Пармезан, Гауда ) соль читать дальше…

Страница 2 из 3123