Блюда из птицы

путь к рецепту: все рецепты » Блюда из птицы Вторые блюда

Как в старые времена, так и сейчас в русской кухне, помимо курятины, используют мясо других домашних птиц — гусей, уток, индеек. Мясо домашней птицы — превосходное сырье для приготовления разнообразных блюд, отличающихся тонким, деликатесным вкусом.

Для жарения нужно брать молодую птицу, а старую лучше варить или использовать для приготовления рубленых котлет. У молодой птицы кожа белая, жир светлый, а не желтого цвета, грудная кость гибкая. гнется во все стороны.

Если вы купили мороженную птицу, ее нужно оттаять. Лучше оттаивать при температуре 3-6 градусов, заблаговременно положив в холодильник. Можно оттаивать и при комнатной температуре. Для этого желательно на блюдо, в котором будет находиться тушка, положить несколько слоев бумаги. Оно впитает сок, выделяющийся при оттаивании, птица будет более сухая, и ее легче опалить.

Рийет из курицы и индейки

Рийет из курицы и индейки

Ингредиенты: 1 небольшое бедро индейки (можно заменить на крупный куриный окорочок) половина куриной грудки 1 небольшая морковь 1 луковица 1 лавровый лист 1 зубок чеснока несколько горошин черного перца Способ приготовления: Нужно взять 2 кастрюли, одну побольше, другую меньше, чтобы читать дальше…

Куриные ножки в томатном соусе с зеленой фасолью и оливками

Куриные ножки в томатном соусе с зеленой фасолью и оливками

Очень нежная курица в ароматном, томатном соусе, в итальянском стиле. Можно подавать с кус-кус, рисом, картошкой или вообще без гарнира. Ингредиенты: 2 столовые ложки оливкового масла 1 лук, полукольцами 2 моркови, нарезанных кубиками 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных 1 столовая читать дальше…

Запеченные куриные ножки по-азиатски

Запеченные куриные ножки по-азиатски

Не сложный рецепт изумительной пряной курочки, ножки пропитываются соусом и дают прекрасный аромат и насыщенны вкус. Подавать можно с рисом, свежими овощами, лапшой или любым другим гарниром. Ингредиенты: 10-12 куриных ножек 125 мл (пол чашки) соевого соуса 125 мл (пол читать дальше…

Куриный холодец по-королевски

Куриный холодец по-королевски

Можно и обычный куриный студень преподнести, как, королевское блюдо на званом ужине! Потребуется лишь аккуратность и королевский настрой. Да и сам холодец получается не только красивым и прозрачным, но и очень, очень вкусным! Ингредиенты: 300 гр куриных крыльев, шеек 4-6 читать дальше…

Фрикадельки из индейки с клюквенным соусом

Фрикадельки из индейки с клюквенным соусом

Очень аппетитные, вкуснейшие фрикадельки с клюквенным соусом. Ингредиенты: Фрикадельки: 200гр. овсянки 500 гр. фарша индейки 1 яйцо, 1 столовая ложка измельченного  розмарина, 1 зубчик измельченного чеснока, 1 столовая ложка измельченного зеленого лука, 1 столовая ложка измельченного тимьяна, соль и перец читать дальше…

Куриные грудки с салатом из мандаринов, перца и лука

Куриные грудки с салатом из мандаринов, перца и лука

Жареная курица очень хорошо сочетается со свежими фруктами. Для приготовления этого салата вы можете использовать как свежие мандарины, так и консервированные мандариновые дольки. Ингредиенты на 4 порции: кусочка куриной грудки — 4 Штук мандариновых долек — 330 Грамм сладкого болгарского читать дальше…

Куриный Альфредо

Куриный Альфредо

Ингредиенты: Куриный бульон – 1 л Паста-бантики – 225 гр Вареная куриная грудка – 1 штука Чеснок – 1 зубчик Тертый сыр Пармезан – 1/2 стакана Красный сладкий перец – 1 шт Зеленый сладкий перец – 1 шт. Желтый сладкий читать дальше…

Жульен с курицей

Жульен с курицей

Ингредиенты: Шампиньоны – 300 гр. Курица. Филе – 500 гр. Лук репчатый – 200гр. (пара средних луковиц) Сыр (твердый) – 200 гр. Сливки жирные или сметана – 300 гр. Мука пшеничная – 1 ст. л. Раст-е масло Способ приготовления: Варим читать дальше…

Курица, перец, базилик

Курица, перец, базилик

Ингредиенты (на 1-2порции): 100г куриного филе 100г красного перца 100г репчатого лука 100г сметаны (15%) пучок свежего базилика (15-20г) 3 ст. ложки растительного масла щепотка соли Способ приготовления: Перец очищаете от семечек, нарезаете небольшими кубиками/дольками. Также нарезаете лук и куриное читать дальше…

Филе курицы с сыром моцарелла и помидором

Филе курицы с сыром моцарелла и помидором

Взять куриную грудку,сделать сбоку надрез и уложить в него несколько кружочков сыра моцарелла (можно любой другой сыр) и несколько кружочков помидорок, посолить,поперчить,посыпать сухими прованскими травками, взять форму, налить немного растительного масла,уложить в эту форму курочку,вокруг побросать немного кусочков сыра и читать дальше…

Куриная грудка с грибами и сыром

Куриная грудка с грибами и сыром

Ингредиенты: Куриные грудки — 4 шт Шампиньоны — 400г Твердый сыр — 140 г Растительное масло — 3 столовых ложки Мука — 35 г Соль — 1/4 чайной ложки Черный молотый перец — 1/4 чайной ложки Соль — 1/2 чайной читать дальше…

Разноцветные польпетты

Разноцветные польпетты

Нарядные, несложные, вкусные, полезные. Ингредиенты: Фарш куриный или индюшиный — 400 гр Творог (или рикотта как в классическом рецепте) — 150 гр Луковица — 1 шт Чеснок — 1 зубок Шпинат — 150 гр (отварить 1 мин, отбросить на дуршлаг, читать дальше…

Паприкаш из индейки

Паприкаш из индейки

Индейка получается очень ароматной и очень вкусной. Это блюдо можно приготовить и из курицы. Ингредиенты: 800 г филе индейки 2 ст.л. молотой паприки 1 средняя луковица 400 г томатов в собственном соку 120 г сметаны соль по вкусу Способ приготовления: читать дальше…

Хрустящие куриные ножки

Хрустящие куриные ножки

готовим ужин Ингредиенты: Куриные ножки — 5 шт Яйцо — 1 шт Кетчуп — 1 столовая ложка Панировочные сухари — 75 г Арахис (тертый) — 100 г Соль — 0,5 чайной ложки Специи для курицы Растительное масло — 60 мл читать дальше…

Курица с ананасами

Курица с ананасами

готовим ужин Ингредиенты: Чеснок дольки 3 шт. Перец чили 1 шт. Имбирь молотый 1 ч.л. Соль ½ ч.л. Растительное масло 60мл Куриное филе 600г Ананасы ½ шт. Сахар темно-коричневый 60г Лаймы 1 шт. Способ приготовления такого вкусного ужина: Чеснок очистите, читать дальше…

Страница 3 из 3123