Блинчики из гречки и печени
Ингредиенты на 4-5 порций:
300 гр говяжьей(телячьей) печени
120 гр гречки
4 яйца (если большие,то 3)
несколько перьев зеленого лука,грамм 20
соль,перец
Способ приготовления:
Гречку отварить в подсоленной воде
Печень посолить,поперчит,обжарить до готовности.Не забываем,что печень жарится очень быстро и чем дольше вы ее держите на сковороде,тем жестче она становится.Пропустить ее вместе с луком через мясорубку.Туда же добавить гречку,яйца,мелко порезанный лук и еще слегка посолить и поперчить
Жарим на растительном масле,на среднем огне,по нескольку минут с каждой стороны.Выкладывать по столовой ложке и не делать их очень тонкими.Переворачиваем аккуратно,не вилкой а лопаткой,дабы не развалить.
Варианты гарнира(мой рейтинг по убыванию):
1. Квашеная(кислая) капуста
2. маринованные грибы с луком и сметаной
3. грибной соус на сливках или сметане
4. квашеные(маринованные) огурцы
5 сметана с зеленью и чесноком
Приятного аппетита!
http://warunik.livejournal.com/85051.html
полезно