Чай, кофе

путь к рецепту: все рецепты » Напитки Чай, кофе

Чай — один из наиболее любимых напитков в нашей стране. Родиной чая считают Китай, где он известен уже более 5000 лет. Оттуда он распространился в Японию, Индию и другие страны Азии. В Россию чай впервые попал в 1638 году: московский посол Василий Старков привез царю Михаилу Федоровичу в подарок от монгольского хана Алтына четыре пуда чая. Новый напиток пришелся по вкусу, и вскоре чай стал постоянным предметом импорта. К середине 19 века в Москве насчитывалось свыше 100 специализированных чайных магазинов и более 300 чаепитейных заведений — чайных.

Чай прочно вошел в быт русского народа и стал национальным напитком. Вряд ли найдется в нашей стране семья, которая не пила бы чай. В каждой местности есть свои знаменитые чаехлебы, которые считают, что они пьют чая больше других и заваривают чай лучше всех.

В мире известно около 2000 видов чая и столько же способов его приготовления. У каждого народа свои обычаи и традиции чаепития.

До появления чая на Руси пили горячие настои из листьев земляники, брусники, смородины, мяты, из липового цвета, листьев других растений. Эти настои позже стали также называться чаями. в каждой деревне были свои излюбленные рецепты этих ароматных и целебных напитков, каждый крестьянин знал, при каких хворях какой сбор лучше помогает. В наше время эти знания в значительной мере утрачены, и, не зная свойств целебных трав, не стоит увлекаться настоями из них.

Другой широко распространенный у нас напиток — кофе.Родина его — Эфиопия, где он известен еще с 1 тысячелетия н.э. Оттуда кофе распространился сначала по Африканскому континенту, а затем попал в Бразилию. В Европе кофе впервые описан в 1592 году итальянским врачом и ботаником Проспером д’Альпино как лекарственное средство. В России кофе первоначально использовался в качестве лекарства еще в 1665 году при дворе царя Алексея Михайловича. Но как напиток кофе распространился значительно позже, с трудом пробивая себе путь как в России, так и в Европе. Вплоть до начала 19 века кофе пили лишь в богатых домах. Только после 1812 года в России стали открываться первые кофейные заведения по типу французских кафе.

Приготовление кофе — это целое искусство. На вкус напитка влияют в первую очередь сорт кофе, его обжарка и способ приготовления.

Наряду с натуральным кофе существуют кофейные напитки, в состав которых входят обжаренные зерна ячменя, пшеницы, цикорий, желуди, могут входить натуральный кофе и другие компоненты. Вкус кофейных напитков напоминает вкус кофе, и если в состав напитка не входит натуральный кофе, то, следовательно, в них нет и кофеина.