Блюда из птицы
путь к рецепту: все рецепты » Блюда из птицыКак в старые времена, так и сейчас в русской кухне, помимо курятины, используют мясо других домашних птиц — гусей, уток, индеек. Мясо домашней птицы — превосходное сырье для приготовления разнообразных блюд, отличающихся тонким, деликатесным вкусом.
Для жарения нужно брать молодую птицу, а старую лучше варить или использовать для приготовления рубленых котлет. У молодой птицы кожа белая, жир светлый, а не желтого цвета, грудная кость гибкая. гнется во все стороны.
Если вы купили мороженную птицу, ее нужно оттаять. Лучше оттаивать при температуре 3-6 градусов, заблаговременно положив в холодильник. Можно оттаивать и при комнатной температуре. Для этого желательно на блюдо, в котором будет находиться тушка, положить несколько слоев бумаги. Оно впитает сок, выделяющийся при оттаивании, птица будет более сухая, и ее легче опалить.
Цукини, фаршированные шампиньонами и куриной грудинкой
Ингредиенты: Молодые цукини – 2 шт. Свежие шампиньоны – 200 г. Куриная грудинка – 200 г. 1 мелкий репчатый лук 1 крупная морковь Сливки – (22 % жирности) – 100 мл. Твердый сыр -100 г. Морская мелкая соль Перец Базилик читать дальше…
Плов с курицей
Ингредиенты: Рис – 250 г Морковь – 1 шт. (крупная) Куриное филе, грудка, окорок - 300 г Лук – 2 головки Перец красный молотый Уксус 9% Чеснок – 1 головка Карри, приправа для плова (не обязательно) Масло рафинированное растительное -1/3 читать дальше…
Куриные голени в чайном маринаде
Курица 1 кг Маринад: чай черный крепко заваренный 400 мл соевый соус 3 ст л сахар 1 ч л соль 0,5 ч л молотый кориандр 1 ч л паприка 1 ч л перец красный молотый 1/3 ч л масло подсолнечное читать дальше…
Куриное филе в йогурте
Ингредиенты: Куриное филе 400 г йогурт натуральный не сладкий 5 ст л чеснок 4 зуб соль и перец по вкусу карри 0,5 ч л молоко 50 мл морковь 0,5 шт лук 1 шт зелень Способ приготовления: Филе порезать небольшими кусочками. читать дальше…
Курица в медово — апельсиновом маринаде
Это просто нереально вкусная курица! Мясо получается мягким, нежным, сочным, просто пальчики оближешь))) Все предельно просто. Для приготовления маринада нам понадобятся: сок одного апельсина + несколько тонких кружочков мед 1 ст л карри 1 ч л без горки соль по читать дальше…
Запеченные крылышки с луком
Ингредиенты: крылышки 8шт лук 4 шт маринад: кефир 200 мл кетчуп 1 ст.л. карри 0,5 ч.л. паприка сладкая молотая 1 ч.л. соль 1 ч.л. чеснок 3-4 зубка перец красный молотый по вкусу Способ приготовления: Соединить все для маринада. У крылышек читать дальше…
Запеченная грудка индейки
Ингредиенты: 1,5 кг филе индейки 5 столовых ложек натурального йогурта 1 столовая ложка любимой горчицы 1 болгарский перец полпучка укропа, петрушки и зеленого лука соль, перец черный, перец душистый Способ приготовления: Мелко нарезать зелень и половину болгарского перца. Вторую половину читать дальше…
Куриное филе с грибами и перцем в сметане
Ингредиенты: Куриное филе сладкий перец грибы лук репчатый сметана соль и перец черный молотый зелень Способ приготовления: Лук порезать полукольцами, перец соломкой, филе небольшими кусочками. Сначала обжарить лук до золотистого цвета, добавить перец. Жарить, помешивая 3 мин. Затем добавить филе читать дальше…
Куриное филе в соусе
Ингредиенты: Куриное филе 400-500 г морковь 1 шт лук 1 шт вода 400 мл сметана 5 ст. л. майонез 2-3 ст л хмели-сунели 1 ч. л. паприка молотая 1 ч. л. соль и сахар по вкусу чеснок 4 зубчика зелень читать дальше…
Чахохбили из курицы
Ингредиенты: Курица – 1,5кг. Лук – 4шт. Помидоры – 800г. Чеснок по вкусу Петрушка – 30г. Подсолнечное масло – 3ст.л. Уксус – 100г. Вода – 100г. Способ приготовления: 1. Тушку курицы промыть и нарезать на небольшие порционные куски. 2. Лук читать дальше…
Запеченный куриные рулетики с легким грибным сливочным соусом
Ингредиенты: 2 куриных грудки (по 110-140 г) Рикотта – 110 г Сырой шпинат – 300- 380 г Соль – 1 чайная ложка Грибной сливочный соус: Шампиньоны – 200 г (нарезанные) Соль – ½ чайной ложки Нежирные сливки – ¼ стакана читать дальше…
Галантин из курицы
Галантин из курицы — чаще всего таким образом называют фаршированную курицу. На самом же деле, это французское блюдо — разновидность заливного, приготовленного из постных сортов мяса. Ингредиенты: курица 1 кг сливки 100 грамм свинина 200 грамм яйцо 1 штука соль, перец Способ читать дальше…
Курица с паприкой и грейпфрутом
Курица, тушенная с грейпфрутом, придает изумительный аромат и терпкость куриному мясу. Блюдо просто пальчики оближешь!. Ингредиенты: Курица (1,8 кг) — 1 шт Паприка молотая — 3 ч. л. Грейпфрут — 1 шт Растительное масло Соль Способ приготовления: 1.Паприку смешать с читать дальше…
Курица в сливочном соусе
Нежное куриное филе в горчично-сливочном соусе Ингредиенты: Сливочное масло – 2 ст. ложки Оливковое масло – 2 ст. ложки Куриные грудки – 4 шт. Дижонская горчица – 1 ст. ложка Чеснок – 3 зубчика Бренди (или белое вино) – 1 читать дальше…
Куриная грудка в сахарно-лимонной глазури
Оригинальный рецепт приготовления курицы в лимонном соке. Мясо получается очень нежным, и прямо тает во рту. Ингредиенты: Лимон – 2 шт Куриная грудка – 500 гр Мука – 1 стакан Лимонная цедра – 1 столовая ложка Морская соль – 1 читать дальше…
