Необходимые ингредиенты:
- Среднего размера хариус – необходимое количество
- Мука
- Соль
- Растительное (подсолнечное, оливковое) масло или жир
Рецепт приготовления:
Взять хариуса, очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть, обсушить. Не забудьте удалить жабры.
Перемешать соль с мукой в пропорции 1:2. При желании можно добавить молотый перец.
Обмакнуть рыбу в муку с солью. Хариус должен получиться хорошо обсыпанным мукой со всех сторон.
Большое количество жира или растительного масла разогреть на сковороде. Масло лучше использовать рафинированное.
Обжарить рыбу, аккуратно переворачивая, с двух сторон. На ней образуется хрустящая, ярко-коричневая, аппетитная корочка. Мясо хариуса очень нежное, поэтому готовится рыба быстро.
Приготовленная таким способом рыба вкусна в любом виде: и холодная, и горячая. Используется как отдельное кушанье. Хорошо сочетается с любыми картофельными и овощными блюдами, крупяными гарнирами, отварными макаронами. Прекрасная закуска во время праздничных застолий.
При аналогичном приготовлении сортов морской рыбы, соль смешивается в пропорции 1:1 или предварительно рыба выдерживается в сильносоленой воде минут 15-20.
Приятного аппетита!
(0 рейтинг, 2 голос)