Ингредиенты:
- 3 крупных картофеля
- 0,5 одной луковицы
- Сливки – 50 мл
- Бекон – 5 нарезанных кусочков
- Сливочное масло – 1 ст. ложка
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- 1 желток
- Пшеничная и кукурузная мука – 3 щепотки
- Зелень петрушки
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Промыть картофель, обмазать его маслом и натереть солью. Затем разрезать вдоль на половинки, сделать крестовые надрезы с внутренней стороны и запекать в духовом шкафу, около 40 минут при температуре 200 градусов. Соломкой нарезать бекон и обжарить до хруста. Снять с огня и отставить в сторону.
Очистить лук и тонко нарезать полукольцами (если луковица маленькая – можно кольцами). Нашинкованный лук посолить, обсыпать мукой, перемешать и обжарить в масле до корочки золотистого цвета. Так же, отложить в сторону.
Картофель извлечь из духовки, не задевая шкурку, аккуратно вынуть мякоть и размять. Затем смешать с обжаренным беконом, сливками, желтком, нарезанной зеленью петрушки, солью, перцем и полученной смесью наполнить запеченные шкурки картофеля. Поверх каждой половинки выложить обжаренный лук и ломтики бекона. Снова запекать примерно 15 минут, затем 2-3 минуты под грилем.
Подается с капустой, овощным салатом и зеленью.
полезно