Сладкий соус чили

Сладкий соус чили

Ингредиенты:

1/2 стакана яблочного уксуса
1/4 стакана воды
1/4 стакана сахара
5 красных перца чили
2 зубчика чеснока
цедра и сок 1 крупного апельсина

1 — 2 ч.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. воды

Способ приготовления:
Смешать кукурузный крахмал (1 — 2 ч.л.) с водой (1 ст.л.) и отложить в сторону. Перец чили и чеснок мелко нарезать.
Смешать в кастрюле уксус, воду (1/4 стакана), сахар, перец чили, чеснок, сок и цедру апельсина. Перемешать и поставить на медленный огонь.
Варить пока ингредиенты не смягчатся, около 20 минут.
Затем добавить смесь крахмала и воды и варить, пока не загустеет. Смесь крахмала нужно вливать постепенно, так можно отрегулировать степень густоты соуса. Если после первой ложки густота устраивает, то оставляем так, если нет, добавляем остальное.
Еще проварить 5 минут и снять с огня, охладить.

Источник: http://jinkzzkitchen.blogspot.com/2011/10/sweet-chili-sauce.html