Суп-пюре из кукурузы
Надо (на 2-3 порции):
100 г репчатого лука (1 небольшая головка)
300 г зерен кукурузы
600 мл молока (1.5%)
2 ст. ложки растительного масла (без запаха)
0.5 ч. ложки соли
1/3 ч. ложки молотого мускатного ореха (щепотка)
50 г фундука
Лук очистить, нарезать полукольцами (нарезка не особо важна, в итоге будет пюре. Пишу «полукольцами», потому что так проще всего нарезать).
В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло. Нагрейте на сильном огне и выкладывайте лук. Обжаривать минуты 2-3, помешивая. Теперь добавьте кукурузу, перемешайте и пусть пару минут обжарится.
Теперь влейте молоко, добавьте соль, убавьте огонь до среднего, накройте суп крышкой и пусть варится 20 минут.
По истечении указанного времени добавьте к супу щепотку молотого мускатного ореха, смесь взбейте блендером. Если суп покажется вам слишком густым, долейте подогретого молока.
При взбивании блендером, суп получается «с кусочками». Если хотите совсем нежное-нежно пюре, то протрите его через сито.
Фундук прокалите на сухой сковороде (на сильном огне 2-3 минуты), измельчите в блендере или ступке. В каждую порцию супа добавьте 1-2 ложки молотого фундука и подавайте.
полезно